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A La Quinoa

" Quinoa possède de plus grandes quantités de calcium, de matières grasses, du fer, de phosphore et de vitamines B, que beaucoup d'autres grains. Quinoa est plus élevée en lysine que le blé, et la teneur en acides aminés de la graine de quinoa est bien équilibrée pour l'alimentation humaine et animale, similaire à que de la caséine [protéines du lait]. Une demi-tasse de quinoa cuit contient 15,5 mg de calcium, comparativement à 8,5 mg de la même quantité de blé entier cuit céréales.

En 1532, Francisco Pizarro, un explorateur espagnol, a atteint les Andes avec une petite armée de 158 hommes, et dans un délai d'un an a détruit les champs de quinoa, tué le dieu-roi, et de la culture Inca forcé à se soumettre. Il n'était pas rare de la terrasse supérieure à 2000 pieds plus haut que la terrasse inférieure. Les Incas appris de leurs voisins, une méthode qui leur a permis de réussir en dépit de la sécheresse et des températures au-dessous de zéro typique de la région de l'altiplano.

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Ces attitudes origine il ya des milliers d'années avec la culture Inca et encore prévaloir aujourd'hui. Les croyances de ce genre ne sont pas rares pour les indigènes de l'altiplano. Tout d'abord cultivé plus de 5000 ans, le quinoa, avec le maïs et les pommes de terre a été l'un des trois aliments considérés comme le pivot de l'alimentation andine.

Huit à neuf mille ans, les autochtones boliviens vivant dans la région du lac Titicaca ont commencé à cultiver le quinoa. Depuis il a été responsable de la réussite de quinoa récolte, il a semé les premières graines de la saison avec son taquiza or, la plantation d'un bâton. Comme une reconnaissance spéciale accordée à la récolte, les Incas ont bu de la chicha, une bière fermentée à base de quinoa, et a célébré en offrant des sacrifices d'animaux, les enfants, de nourriture et de tissu.

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Tout d'abord cultivé plus de 5000 ans, le quinoa, avec le maïs et les pommes de terre a été l'un des trois aliments considérés comme le pivot de l'alimentation andine.

Recette Salade Au Quinoa
Comme une reconnaissance spéciale accordée à la récolte, les Incas ont bu de la chicha, une bière fermentée à base de quinoa, et a célébré en offrant des sacrifices d'animaux, les enfants, de nourriture et de tissu.

Autre Information au sujet de a la quinoa. Parce que le quinoa est à cuisson rapide, elle fonctionne bien comme un copieux petit déjeuner de céréales pour les adultes ainsi que les nourrissons et les enfants. Pour une saveur plus riche, le quinoa peut être grillées à sec dans une poêle pendant quelques minutes avant la cuisson. Remuer continuellement au cours de la chauffe pour prévenir la combustion et de pain grillé, les grains de façon égale.

Saturday, July 31, 2010

Quinoa Courgettes